2008年10月06日 (月) | 編集 |
食欲の秋ですね〜
わが家も、段々子供たちがよく食べるようになってきました。
今まで、子供茶碗が割れずに使えたのでそのまま愛用していましたが、さすがに小さすぎるので、大きなものに買い換えたところ、さらによく食べるようになりました。うれしいような・・・皆さんの食費の悩みがわかるような。。。です。
無農薬米はやっぱり高いですからね。。。
でも、その手間を考えたら、作ってもらえることがまずありがたい。
農薬を落とす食べ方も知り、アトピーのスキンケアにお金がかかっていた頃は、それを実践していましたが、できるだけパワーのある自然なものを食べたいという思いと、そんな農業が残っていってほしいという思いで高くても安全な食品を選ぶようにしています。
出来ればそういう食品が守られるような制度、多くの人が購入して少しでも手に入りやすくなっていってほしいです。
お金もエネルギーだから、自分たちがすすみたい方向に使うことが理想だと考えています。
お金の流れをそちらに向けることで、確かに人とのかかわりや人生の方向までもがそちらに向くのは感じます。
見えないところに消えていくのは贅沢なようですが、私たちの望むものなので、きっとこれでいいのだと。
もちろん現実的なことも考えていかなければいけないのですが、自分たちが何をまず大切にしていきたいのかの方向性は、常に大事にしていこうと思っています。
メラミンの被害、広がっていますよね。
そもそもなぜそんなものが混入するの？
子供たちに聞かれてうまく説明できなくてこちらを参考にしました。
とっても詳しくて、わかりやすいです。
ニュースでは、危険だ危険だということばかりが言われがちです。
なぜこうなったのか？それをちゃんと知らないと、また繰り返します。
子供はちゃんとその辺を知りたがります。
それを機会に大人も真実を知らなければならないですね。
結局この問題も、お米の問題も、狂牛病もみんな人が自分の都合だけを考えたときに起こっているのがわかります。
あるお店で調査したところ、２８００種の加工食品のうち、６００種に乳たんぱくが使われており、もちろん乳たんぱくがどこの国のものかまでは表示ではわかりません。
お米の場合もそうでしたが、いったん市場に出てしまうともうその先はわからないのですね。
わが家は加工品はなるべく買わないようにし、買うときは生活クラブなどで、できるだけ内容のわかったものにしています。だから、日用品も食品もＣＭでおなじみのものにはほとんど縁がなく、子供たちはちょっとさみしそうですが
一般消費者では、その内容までわからないですもんね。
自分なりに、ということしか出来ませんが、一人ひとりが自分なりに、意識していくことで、ずいぶん違うのでしょう。
便利なもの、安いものがある中で、あえてそれを使わないということは難しいことですね。
でも、考えていかなければならないですね。
お庭でとれた豆。ちょっと茶色っぽい種類の豆でした。とってもおいしかった
読んでくださってありがとうございます
わが家も、段々子供たちがよく食べるようになってきました。
今まで、子供茶碗が割れずに使えたのでそのまま愛用していましたが、さすがに小さすぎるので、大きなものに買い換えたところ、さらによく食べるようになりました。うれしいような・・・皆さんの食費の悩みがわかるような。。。です。
無農薬米はやっぱり高いですからね。。。
でも、その手間を考えたら、作ってもらえることがまずありがたい。
農薬を落とす食べ方も知り、アトピーのスキンケアにお金がかかっていた頃は、それを実践していましたが、できるだけパワーのある自然なものを食べたいという思いと、そんな農業が残っていってほしいという思いで高くても安全な食品を選ぶようにしています。
出来ればそういう食品が守られるような制度、多くの人が購入して少しでも手に入りやすくなっていってほしいです。
お金もエネルギーだから、自分たちがすすみたい方向に使うことが理想だと考えています。
お金の流れをそちらに向けることで、確かに人とのかかわりや人生の方向までもがそちらに向くのは感じます。
見えないところに消えていくのは贅沢なようですが、私たちの望むものなので、きっとこれでいいのだと。
もちろん現実的なことも考えていかなければいけないのですが、自分たちが何をまず大切にしていきたいのかの方向性は、常に大事にしていこうと思っています。
メラミンの被害、広がっていますよね。
そもそもなぜそんなものが混入するの？
子供たちに聞かれてうまく説明できなくてこちらを参考にしました。
とっても詳しくて、わかりやすいです。
ニュースでは、危険だ危険だということばかりが言われがちです。
なぜこうなったのか？それをちゃんと知らないと、また繰り返します。
子供はちゃんとその辺を知りたがります。
それを機会に大人も真実を知らなければならないですね。
結局この問題も、お米の問題も、狂牛病もみんな人が自分の都合だけを考えたときに起こっているのがわかります。
あるお店で調査したところ、２８００種の加工食品のうち、６００種に乳たんぱくが使われており、もちろん乳たんぱくがどこの国のものかまでは表示ではわかりません。
お米の場合もそうでしたが、いったん市場に出てしまうともうその先はわからないのですね。
わが家は加工品はなるべく買わないようにし、買うときは生活クラブなどで、できるだけ内容のわかったものにしています。だから、日用品も食品もＣＭでおなじみのものにはほとんど縁がなく、子供たちはちょっとさみしそうですが
一般消費者では、その内容までわからないですもんね。
自分なりに、ということしか出来ませんが、一人ひとりが自分なりに、意識していくことで、ずいぶん違うのでしょう。
便利なもの、安いものがある中で、あえてそれを使わないということは難しいことですね。
でも、考えていかなければならないですね。
お庭でとれた豆。ちょっと茶色っぽい種類の豆でした。とってもおいしかった
読んでくださってありがとうございます
2008年09月17日 (水) | 編集 |
汚染米の問題、どんどん明るみに出てきましたよね。
現実の問題だとは思いたくないような状況です。
最近、スーパーでも国産のものが多くなり、いいことだなぁと思っていたのに、その表示自体も信用できないのかと思うと悲しいですね。（そうでないことを祈るばかり。。。）
多分、消費者だけでなく販売店や原材料を仕入れるメーカーも同じ思いでしょう。。。
確かに、特に自給率が低い食材などは、こんなに急に国産品を確保できるのか？と疑問に思うものもあります。
それは、オーガニックにもいえることで、紅茶などはオーガニックの収穫量と、市場に出回っている量がつり合っていないのではないかと言われているようですし。。。
ビジネスの世界では、そこでからくりになってしまいますが、本当の問題を見据えて変わっていってほしいですよね。
だから、本当は、農薬がどうか、というより、昔からそうしてきたように、自分で作ったもの、自分の住む地域で、農家の方が作るものを口にすることが基本なのでしょうね。それが一番安心なはず。
そして、汚染米に関してはみんなあれだけ騒ぐけれど（もちろん嘘があったということに関して問題なのですが）、農薬は日常的に使われているものであり、一般家庭で使われる殺虫剤だって農薬と同じです。
洗剤だって、シャンプーだって、虫除けスプレーだって劇薬です。
だから、今起こっている問題は表面だけなんですよね。
病気と同じです。このまま治まってもまたいつか形を変えて同じようなことが起こってくる。
便利で、安いことに価値観を感じているうちはなかなか根本から変わっていけない。
そこは、ちゃんと意識していかなければならない。
家庭菜園をするようになって、主人は農業の本をいろいろ読み、私も生活クラブの冊子で、有機農業をする方々の実際の苦労を少しは知るようになって、なぜ普通に安全なものを食べることがこんなに大変なのか、そういう農家が守られないのか･･･世の中の仕組みにも多くの疑問をもつようになりました。
健康のためにと思って始めたことですが、どんなものを食べても元気に走り回っている人を見るたびに、こんなことにばかりお金と手間をかけて、そこまでする必要はあるのかしら？と迷うこともありました。
でも、今は、こういう問題が表面化してくるたびに、やっぱり自分で安全なものを選びたい、たくさん愛情を注がれたものが増え、そんな農家や生産者が世の中に多く残っていってほしいと強く思います。
まわりの価値観は関係なく、私はきっとただそれだけの理由でそうしているのだなと。
こんな風に生活させてもらえる環境にも感謝しなきゃ〜と思っています。
ほんとに、ありがたいことです。。。
読んでくださってありがとうございます
現実の問題だとは思いたくないような状況です。
最近、スーパーでも国産のものが多くなり、いいことだなぁと思っていたのに、その表示自体も信用できないのかと思うと悲しいですね。（そうでないことを祈るばかり。。。）
多分、消費者だけでなく販売店や原材料を仕入れるメーカーも同じ思いでしょう。。。
確かに、特に自給率が低い食材などは、こんなに急に国産品を確保できるのか？と疑問に思うものもあります。
それは、オーガニックにもいえることで、紅茶などはオーガニックの収穫量と、市場に出回っている量がつり合っていないのではないかと言われているようですし。。。
ビジネスの世界では、そこでからくりになってしまいますが、本当の問題を見据えて変わっていってほしいですよね。
だから、本当は、農薬がどうか、というより、昔からそうしてきたように、自分で作ったもの、自分の住む地域で、農家の方が作るものを口にすることが基本なのでしょうね。それが一番安心なはず。
そして、汚染米に関してはみんなあれだけ騒ぐけれど（もちろん嘘があったということに関して問題なのですが）、農薬は日常的に使われているものであり、一般家庭で使われる殺虫剤だって農薬と同じです。
洗剤だって、シャンプーだって、虫除けスプレーだって劇薬です。
だから、今起こっている問題は表面だけなんですよね。
病気と同じです。このまま治まってもまたいつか形を変えて同じようなことが起こってくる。
便利で、安いことに価値観を感じているうちはなかなか根本から変わっていけない。
そこは、ちゃんと意識していかなければならない。
家庭菜園をするようになって、主人は農業の本をいろいろ読み、私も生活クラブの冊子で、有機農業をする方々の実際の苦労を少しは知るようになって、なぜ普通に安全なものを食べることがこんなに大変なのか、そういう農家が守られないのか･･･世の中の仕組みにも多くの疑問をもつようになりました。
健康のためにと思って始めたことですが、どんなものを食べても元気に走り回っている人を見るたびに、こんなことにばかりお金と手間をかけて、そこまでする必要はあるのかしら？と迷うこともありました。
でも、今は、こういう問題が表面化してくるたびに、やっぱり自分で安全なものを選びたい、たくさん愛情を注がれたものが増え、そんな農家や生産者が世の中に多く残っていってほしいと強く思います。
まわりの価値観は関係なく、私はきっとただそれだけの理由でそうしているのだなと。
こんな風に生活させてもらえる環境にも感謝しなきゃ〜と思っています。
ほんとに、ありがたいことです。。。
読んでくださってありがとうございます
2008年07月05日 (土) | 編集 |
今週は、めずらしく２回も、料理教室に行く機会がありました。
一回は、以前から愛用している日用品と食品の会社の料理教室、もう一回は生活クラブの梅干とぬか漬けの講習でした。
両方とも料理を習うというより、食の楽しさと安全について再認識させられるような内容で、私にとっては、とっても有意義な時間でした。
生活クラブの講習は、土曜日でしたので、娘も一緒に参加してきました。
梅干は、先日家でも漬けてみたのですが、いろんなやり方があるようで、聞きたい事もたくさんあったし、参加してよかったです。
梅酢で簡単に作れるしば漬けもとてもおいしかったですし、野菜だけでなく、お魚やお肉の糠漬けもおいしかったです。
わが家は動物性の発酵食品（ヨーグルトとか・・・）が合わない生粋の日本人なので
、毎日上手に植物性の発酵食品を取り入れたいなぁと思っています。
糠床の管理の仕方とか、簡単に手入れできる方法を知り、昔の人がそうしてきたように、自分なりのやり方で工夫してみようかなと思えました。
腸の病気を抱えるわが家は、お腹をこわしそうなものに抵抗があって、作ったものがどれぐらい保存できるのか、が気になるのですが、せっかく農薬を使わないたくましい素材を手に入れることができているので、自然の殺菌作用や、お日様の殺菌効果をうまく利用した昔の知恵を、もっと信じ、自分の体も信じてみようと思いました。
お話の中で、遺伝子組み換え（以下GM）食品についても、詳しく聞かせていただきました。
ここでも、表示のからくりがあって、GM混入率が原材料の５％未満であれば、GM食品が混ざっていても表示の義務がないそうです
（輸入のとき、別梱包でないと混ざってしまいますよね。。。）
今日お漬物にしたものが３％の塩でかなりしっかり塩味がついていましたから、５％というのは決して少ない量ではありません。
油も表示されていませんよね。
いったい何のための食品表示なのでしょう。
メーカーを守るための表示であることを念頭において読むしかないということですね。
栽培されていない日本でも、すでに、８品目、８８種類の作物で認可され、いろんな食品やサプリメントに加工されてもいるようです。
日本では、遺伝子組み換え作物の栽培は、まだ認可されていませんが、各港の周りには輸入の遺伝子組み換え菜種が飛び、どんどん増えていっているそうです。
広まってしまえば、狭い日本ではあっという間に、従来の品種を維持することは難しくなってしまうでしょう、とのことでした。
私たちが、きちんとNOと示していくしかないのです。
表示だけを見て、自分の身だけを守っていればよいという段階はすでに過ぎていることを感じました。
どんなに気をつけていても、私たちの口に入る添加物や遺伝子組み換え食品をゼロにすることはできていないのです。
今日講習をしてくださった方も、添加物いっぱいで漬けた「おししい味」の市販のお漬物に、当惑してしまうとおっしゃっていましたが、「おいしい」の前に、生きるための「食」ということを考えなければなりませんね。
物価が上がって、ますます「安い・つくられたおいしさ」だけが強調されないことを願います。
＊ 追記 ＊
遺伝子組み換え食品の問題点は、たんぱく質が変化することかなぁと思います。
難しいことはよくわかりませんが。
たんぱく質は、アレルギーにも深く関わってきます。
分解されると検査では検出されないものもあり、データ上問題はないとなってしまうようですが、品種改良とは違って、種の壁をこえて手を加えることって、どうなんでしょう？
生命に関わるものってそんな単純ではないと思うのですが。
根本的なものを操作してしまうって、本質がわからなくなってしまうような。。。そんな気がしてこわいです。
→ こちらに説明がありました。
一回は、以前から愛用している日用品と食品の会社の料理教室、もう一回は生活クラブの梅干とぬか漬けの講習でした。
両方とも料理を習うというより、食の楽しさと安全について再認識させられるような内容で、私にとっては、とっても有意義な時間でした。
生活クラブの講習は、土曜日でしたので、娘も一緒に参加してきました。
梅干は、先日家でも漬けてみたのですが、いろんなやり方があるようで、聞きたい事もたくさんあったし、参加してよかったです。
梅酢で簡単に作れるしば漬けもとてもおいしかったですし、野菜だけでなく、お魚やお肉の糠漬けもおいしかったです。
わが家は動物性の発酵食品（ヨーグルトとか・・・）が合わない生粋の日本人なので
、毎日上手に植物性の発酵食品を取り入れたいなぁと思っています。糠床の管理の仕方とか、簡単に手入れできる方法を知り、昔の人がそうしてきたように、自分なりのやり方で工夫してみようかなと思えました。
腸の病気を抱えるわが家は、お腹をこわしそうなものに抵抗があって、作ったものがどれぐらい保存できるのか、が気になるのですが、せっかく農薬を使わないたくましい素材を手に入れることができているので、自然の殺菌作用や、お日様の殺菌効果をうまく利用した昔の知恵を、もっと信じ、自分の体も信じてみようと思いました。
お話の中で、遺伝子組み換え（以下GM）食品についても、詳しく聞かせていただきました。
ここでも、表示のからくりがあって、GM混入率が原材料の５％未満であれば、GM食品が混ざっていても表示の義務がないそうです
（輸入のとき、別梱包でないと混ざってしまいますよね。。。）今日お漬物にしたものが３％の塩でかなりしっかり塩味がついていましたから、５％というのは決して少ない量ではありません。
油も表示されていませんよね。
いったい何のための食品表示なのでしょう。
メーカーを守るための表示であることを念頭において読むしかないということですね。
栽培されていない日本でも、すでに、８品目、８８種類の作物で認可され、いろんな食品やサプリメントに加工されてもいるようです。
日本では、遺伝子組み換え作物の栽培は、まだ認可されていませんが、各港の周りには輸入の遺伝子組み換え菜種が飛び、どんどん増えていっているそうです。
広まってしまえば、狭い日本ではあっという間に、従来の品種を維持することは難しくなってしまうでしょう、とのことでした。
私たちが、きちんとNOと示していくしかないのです。
表示だけを見て、自分の身だけを守っていればよいという段階はすでに過ぎていることを感じました。
どんなに気をつけていても、私たちの口に入る添加物や遺伝子組み換え食品をゼロにすることはできていないのです。
今日講習をしてくださった方も、添加物いっぱいで漬けた「おししい味」の市販のお漬物に、当惑してしまうとおっしゃっていましたが、「おいしい」の前に、生きるための「食」ということを考えなければなりませんね。
物価が上がって、ますます「安い・つくられたおいしさ」だけが強調されないことを願います。
＊ 追記 ＊
遺伝子組み換え食品の問題点は、たんぱく質が変化することかなぁと思います。
難しいことはよくわかりませんが。
たんぱく質は、アレルギーにも深く関わってきます。
分解されると検査では検出されないものもあり、データ上問題はないとなってしまうようですが、品種改良とは違って、種の壁をこえて手を加えることって、どうなんでしょう？
生命に関わるものってそんな単純ではないと思うのですが。
根本的なものを操作してしまうって、本質がわからなくなってしまうような。。。そんな気がしてこわいです。
→ こちらに説明がありました。
2008年06月16日 (月) | 編集 |
価格の高騰が続き、食生活だけでなく、いろいろ見直さなければならないことがつづいていますよね。
食の安全、物価の上昇、環境問題・・・これらはすべてつながっています。。。
欧米でも、日本と同じく食の安全が注目され、オーガニックの食品が少しずつ増え、その需要のおかげで、手に入りやすくなり、一般の食品との価格差も縮まってきているそう。
日本でも、そうなるとよいですね。
世も末かと思うようなニュースがつづきますが、ここまできて、私たちはようやくいろんなことに気づかされているのでしょう。
気をつけなければいけないよね、というレベルでなく、もっと深刻に受け止めるようになり、意識が変わり、行動が変わってきている気がします。
体の症状と同じで、サインに気づいて、ちゃんと受け止められれば、それは、大きな意識のステップアップにつながるでしょう。
Pure Roseさんに教えていただいた、この本、Bashar 2006の中で、「どんなにひどい、つらいと思う状況であっても、状況自体はニュートラル（中立）で、それにあなたがネガティブな意味づけをするか、ポジティブな意味づけをするか、が違うだけだ」、とありました。
状況自体は、すべて、中立であり、楽観的なことも悲観的なことも一切ない。。。
そんな風に考えたことはなかった。悪い状況という前提で感じ始めと、いつまでたってもそこから逃れられない。
困難に直面したとき、これも「中立」なんだと受け止められるまでには、壁はありそうですが、本当はそうなのかもしれませんね。
地産地消とよく言われます。
輸送にかかる燃料のこと、そのために引き起こされる環境破壊、自分の住む土地で取れたものは、自分の体に合うものであるということ・・・できるだけ自分に近いところでとれたものを口にするというのは、大切なことですね。
輸入品は、有機であっても、輸送中に防腐剤などが散布されることもあるそうです。
せっかく、少し価格が高くてもよいものを選びたいという気持ちで買い求めたものが、そんなふうだと残念ですね。
有機で栽培している生産者の苦労は、どうなるのでしょう。。。
食品の自給率が低い中、国産品を探すのが困難な食品や、輸入品との価格差があまりに大きいものなどもあり、最近の値上がりも影響して、消費者にとっては難しい問題ですね。
大豆、ごま、そばなど、いかにも日本食で使われそうな食材は、国産だと思い込みがちですが、実際はほとんどが輸入品です。（国内自給率、ゴマが０,０５％ そばは２１％ぐらいだそうです。）
国産のゴマは、高価ですね〜。
香りはよくて、味わいも深いですが、なんといっても高い
でも、昔ながらの製法では、あの一粒一粒も、機械でなく、手作業なのですから、それもうなずけます。そう思うと、あの小さな一粒も大事にいただかなければなぁと思います。
そばもほとんどが、中国産だとか。
ごまやそばは、加工品になると、産地が表示されていないものも多く、気にせず口にしていることも多い食品ですね。
実は、こういう食品、アレルギーを起こしやすい食品とも共通しています。
ホルモン剤を多く使われる卵や牛乳、輸入品や農薬の害が懸念される小麦、大豆、ゴマ、そば・・・そのこととアレルギーは、無関係とはいえないのかもしれません。アレルギーは、体を守ろうとする反応なのでしょうから。
アレルギーは、一度強く起こしてしまうと、それに似た構造を持つものは、たとえ気づいてから有機に変えたとしても、そして、それ自体が栄養の面で体によいものであっても反応してしまいます。
自分が今は大丈夫でも、子供、その子供・・・たちのことも考えて、地球のことも考えて、「本当に大切なこと」をみていかなければならない時がきていると思います。
食の安全、物価の上昇、環境問題・・・これらはすべてつながっています。。。
欧米でも、日本と同じく食の安全が注目され、オーガニックの食品が少しずつ増え、その需要のおかげで、手に入りやすくなり、一般の食品との価格差も縮まってきているそう。
日本でも、そうなるとよいですね。
世も末かと思うようなニュースがつづきますが、ここまできて、私たちはようやくいろんなことに気づかされているのでしょう。
気をつけなければいけないよね、というレベルでなく、もっと深刻に受け止めるようになり、意識が変わり、行動が変わってきている気がします。
体の症状と同じで、サインに気づいて、ちゃんと受け止められれば、それは、大きな意識のステップアップにつながるでしょう。
Pure Roseさんに教えていただいた、この本、Bashar 2006の中で、「どんなにひどい、つらいと思う状況であっても、状況自体はニュートラル（中立）で、それにあなたがネガティブな意味づけをするか、ポジティブな意味づけをするか、が違うだけだ」、とありました。
状況自体は、すべて、中立であり、楽観的なことも悲観的なことも一切ない。。。
そんな風に考えたことはなかった。悪い状況という前提で感じ始めと、いつまでたってもそこから逃れられない。
困難に直面したとき、これも「中立」なんだと受け止められるまでには、壁はありそうですが、本当はそうなのかもしれませんね。
地産地消とよく言われます。
輸送にかかる燃料のこと、そのために引き起こされる環境破壊、自分の住む土地で取れたものは、自分の体に合うものであるということ・・・できるだけ自分に近いところでとれたものを口にするというのは、大切なことですね。
輸入品は、有機であっても、輸送中に防腐剤などが散布されることもあるそうです。
せっかく、少し価格が高くてもよいものを選びたいという気持ちで買い求めたものが、そんなふうだと残念ですね。
有機で栽培している生産者の苦労は、どうなるのでしょう。。。
食品の自給率が低い中、国産品を探すのが困難な食品や、輸入品との価格差があまりに大きいものなどもあり、最近の値上がりも影響して、消費者にとっては難しい問題ですね。
大豆、ごま、そばなど、いかにも日本食で使われそうな食材は、国産だと思い込みがちですが、実際はほとんどが輸入品です。（国内自給率、ゴマが０,０５％ そばは２１％ぐらいだそうです。）
国産のゴマは、高価ですね〜。
香りはよくて、味わいも深いですが、なんといっても高い
でも、昔ながらの製法では、あの一粒一粒も、機械でなく、手作業なのですから、それもうなずけます。そう思うと、あの小さな一粒も大事にいただかなければなぁと思います。
そばもほとんどが、中国産だとか。
ごまやそばは、加工品になると、産地が表示されていないものも多く、気にせず口にしていることも多い食品ですね。
実は、こういう食品、アレルギーを起こしやすい食品とも共通しています。
ホルモン剤を多く使われる卵や牛乳、輸入品や農薬の害が懸念される小麦、大豆、ゴマ、そば・・・そのこととアレルギーは、無関係とはいえないのかもしれません。アレルギーは、体を守ろうとする反応なのでしょうから。
アレルギーは、一度強く起こしてしまうと、それに似た構造を持つものは、たとえ気づいてから有機に変えたとしても、そして、それ自体が栄養の面で体によいものであっても反応してしまいます。
自分が今は大丈夫でも、子供、その子供・・・たちのことも考えて、地球のことも考えて、「本当に大切なこと」をみていかなければならない時がきていると思います。
2008年06月05日 (木) | 編集 |
アトピーがひどかった頃、油を一滴でも口にすると、ものすごく症状が悪化していた時期がありました。
「炎症」ですから、火に油を注ぐような状態になるのでしょうか。
以前にも書きましたが（→過去記事）、油については、いろいろ本を読んだりして、症状がよくなってからも、気をつけています。
いろんな面で環境には配慮したいと思っていますが、揚げ物の油だけは、以前からのこんな思いもあり、一度使用して酸化したものは処分してきました。
そう頻繁に揚げ物をするわけではないから、次の揚げ物までおいておくのが、どうも気になってしまって。。。
でも、昨日のテレビで、使用済みの油の酸化、過酸化物質の変化についてやっていましたが、数値ではほとんど変化がないらしいのです。（→こちら。）
え〜そうなの？？？
見るからに、色もどろどろした感じも使用済みは、濾しても良くなさそうなのに。。。
味も、使用済みのもののほうが、おいしく調理できるとか。。。
情報は、うのみにするつもりはありませんが、自分自身の先入観や観念も捨てた方がよいかもしれないですよね。
ほかにも、エコクッキングでＣＯ２を減らす工夫をいろいろとやっていました。
”健康のために”という一方向からだけみた場合、電磁波の出る電子レンジはなるべく使わないようにしたいところですが、ゆでるより、レンジの方が栄養素の流出が少なかったり、調理時間を短縮して二酸化炭素の排出を減らせるなど利点もあります。
生野菜は、体を冷やしますが、生だからこそ、ビタミンや酵素を摂取できます。
やはりどれも、いろんな面から見ていくことが大切なんですよね。
自分には何が必要か、今は何が大事か、大きな視野で見たときその流れはあっているのか、そういうことをちゃんと感じるためにも、まわりの情報や、自分の観念に左右されないでいたい、と改めて思うのです。
そして、それは、きっと社会的な大きな問題でも同じ。
環境問題や物価の上昇など、いろんな問題点が次々に出てきたとき、悲観しているばかりでなく、その状況を受け止め、今までと違った視点で見ることや、大きな流れで見直していくことも大切になるでしょうね。
「炎症」ですから、火に油を注ぐような状態になるのでしょうか。
以前にも書きましたが（→過去記事）、油については、いろいろ本を読んだりして、症状がよくなってからも、気をつけています。
いろんな面で環境には配慮したいと思っていますが、揚げ物の油だけは、以前からのこんな思いもあり、一度使用して酸化したものは処分してきました。
そう頻繁に揚げ物をするわけではないから、次の揚げ物までおいておくのが、どうも気になってしまって。。。
でも、昨日のテレビで、使用済みの油の酸化、過酸化物質の変化についてやっていましたが、数値ではほとんど変化がないらしいのです。（→こちら。）
え〜
そうなの？？？見るからに、色もどろどろした感じも使用済みは、濾しても良くなさそうなのに。。。
味も、使用済みのもののほうが、おいしく調理できるとか。。。
情報は、うのみにするつもりはありませんが、自分自身の先入観や観念も捨てた方がよいかもしれないですよね。
ほかにも、エコクッキングでＣＯ２を減らす工夫をいろいろとやっていました。
”健康のために”という一方向からだけみた場合、電磁波の出る電子レンジはなるべく使わないようにしたいところですが、ゆでるより、レンジの方が栄養素の流出が少なかったり、調理時間を短縮して二酸化炭素の排出を減らせるなど利点もあります。
生野菜は、体を冷やしますが、生だからこそ、ビタミンや酵素を摂取できます。
やはりどれも、いろんな面から見ていくことが大切なんですよね。
自分には何が必要か、今は何が大事か、大きな視野で見たときその流れはあっているのか、そういうことをちゃんと感じるためにも、まわりの情報や、自分の観念に左右されないでいたい、と改めて思うのです。
そして、それは、きっと社会的な大きな問題でも同じ。
環境問題や物価の上昇など、いろんな問題点が次々に出てきたとき、悲観しているばかりでなく、その状況を受け止め、今までと違った視点で見ることや、大きな流れで見直していくことも大切になるでしょうね。
